伊恩于伦敦有名的最佳营养协会学习，现在负责伦敦诺丁山的饮食医生门诊。他长期性向英国很多主要的杂志投稿，如Marie Claire，Red，Attitude，The Daily Express，Evening Standard和 ES。同时，他也是2个英国最有影响力的健康杂志Healthy和Here’s Health的顾问和特约编辑。他还是广受欢迎的电视名人，经常出现在BBC，第4频道等电视及广播节目中。
    伊恩在20多岁的时候患过不知名的食物过敏症，这使得他对营养非常感兴趣。他的情况后来被确诊为是腹部疾病，对麸质食品的过敏。现在他已经是一名营养学和消化方面的专家，他的很多病人都是由其他的医生和肠病学研究者所介绍的。
    伊恩能提供营养学各方面的建议，特别是在正常的食物选择所产生的后果方面。他给他的顾客极为有激励性的建议，让他们真正地去改变生活。
他的饮食医生类书籍也获得了很大的成功。